2020,August 13,Thursday

보양식 오리

천년만년 변함없는 보양식 오리

옛말에 쇠고기는 누가 사준다고 해도 먹지 말고, 돼지고기는  누가 사준다고 하면 얻어먹고, 오리고기는 내 돈 내서라도 사먹으라는 말이 있다. 오리는 다섯가지 이익의 ‘오리’라 할 정도로 효능이 뛰어난 대표적인 건강식이다. 이곳 베트남에서 즐기는 다양한 웰빙 오리요리 맛집을 찾아보자.

 

요즘처럼 고기가 ‘죄인’이 된 시절은 없었다.

웰빙 열풍을 넘어 거세진 채식 열풍 때문일까. 고기를 즐겨 먹는다고 말하는 사람이 있다면 건강을 포기했거나, 뭘 잘 모르는 사람 취급받기 일쑤다. 고기에 든 포화지방산과 중성지방, 그리고 고칼로리라는 등식이 고기를 멀리하게 된 이유다. 하지만 예외는 있다. 바로 오리고기다. 문제점으로 지목된 포화지방이 극히 적고, 식물에 풍부한 불포화지방이 더 많다. 유일한 알칼리성 고기라는 점도 특이하다. 이로인해 오리고기의 건강학적 특성이 다시 조명받고 있다.

 

취향껏 골라먹자!

베트남식 vs 한국식 당신의 선택은?

“오리는 일반 고기와 영양학적 조성이 전혀 다르다”고 한다.

첫째, 지방 조성이다.

일반적으로 소고기·닭고기·돼지고기에는 포화지방이 70%를 차지한다. 이는 콜레스테롤 수치를 높이고 혈관에 때를 끼게 하는 혈관질환의 주범이다. 나머지는 중성지방(트랜스지방), 불포화지방으로 구성된다. 그런데 오리고기는 정 반대다. 몸에 좋은 불포화지방산이 70%를 이루고, 나머지가 포화지방이다. 중성지방은 아예 없다. 영양학적으로 볼 때 불포화지방산 섭취량이 포화지방산 섭취량보다 많을 때 혈관 건강에 이로운 것으로 보고돼 있다. 오리는 이런 영양학적인 균형을 잘 맞춘 최적의 식품이다.

둘째, 알칼리성 식품이라는 것이다.

소고기·돼지고기·닭고기는 물론 모든 육류가 산성을 띄는 것과 대비된다. 육류와 인스턴트 제품을 많이 섭취하는 현대인의 몸은 산성에 가깝게 변해 있다. 원래 우리 몸은 중성일 때 면역력도 높고 세포의 활성도도 활발하여 건강한 상태를 유지한다. 오리는 알칼리 성분이라서 다른 고기에 비해 몸을 덜 산성화시킨다고 하니 고기라고 무조건 멀리 할 이유가 없다는 것이 증명된 것이나 마찬가지다.

 

오리요리 전문점

  • 가장 오래된 중식당 호앙롱  Hoang Long

베트남 내 오랜 중식당 가운데 하나로 북경, 남경, 광동, 사천 요리 할 것 없이 중화요리 애호가들 사이에서 맛으로 소문이 자자하다.

  1. 11Cong Truong Lam Son, Ben Thanh, Dist1 T. 3825 1595
  • 100여가지 다양한 메뉴 밍다이너스티  Ming Dynasty

푸미흥에 위치한 고급스러운 중국전통레스토랑

  1. 23 Nguyen Khac Vien, Dist 7 T. 5411 5555
  • 호찌민 대표 중화요리 전문점 이보  Yeebo Restaurant

베이징덕 외에 핫팟과 딤섬이 유명하다.

  1. 1 Le Thanh Ton, Dist 1 T. 3824 6566
  • 롯데 레전드 호텔 중식당 크리스탈 제이드  Crystal Jade
  1. 2A-4A Ton Duc Thang, Dist.1 T. 3823 3333
  • 오리죽 전문점 투응아  Quan Chao Vit Thu Nga
  1. 108 Binh Quoi Str, Binh Thanh Dist T. 3556 6028

 

한국식 오리요리 전문점

  • 오리요리 전문점 시클로- 오리훈제, 오리로스, 오리탕, 오리전골 등
  1. R4 -31 Hung Phuoc 2, PMH T.  5411 1005~6, 5410 4971, 093 789 1004
  • 맛과 건강으로 얘기해 주는 건강 식탁 장수촌- 능이버섯오리백숙, 훈제오리 등

푸미흥점  A. R4 -60~62 Hung Gia 5, PMH      T. 093 521 1628

빈증점     A. Khu B3, Cong Vien Thanh Le, Thu Dau Mot,  BD

  1. 093 521 1628, 0650. 367 8055
  • 골프 후 재충전위한 보양식 오리요리 가야밀면- 오리불고기, 오리훈제, 오리백숙 등
  1. So 9, Xa Hiep Phuoc, H. Nhon Trach, Dong Nai (연짝 동나이)
  2. 012 8461 7598, (061) 354 0363
  • 한방오리백숙 두꺼비식당  빈증 미라호텔 별관 1층
  1. 555B Dai Lo BD, Thu Dau Mot, BD T. 093 414 2201, 0650 361 6234
  • 옻오리 명동닭갈비
  1. R4-29 Hung Phuoc 4, PMH T. 5410 6681, 012 2897 1154
  • 오리숯불구이, 오리훈제구이 통큰소
  1. 59 Nguyen Huu Cahn, Q. BT T. 6285 3011, 012 8610 6509

 

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