베트남 젊은층에 폭발적 인기,
안정적인 수익성 모델로 교민을 부른다!
한국 떡볶이 역사의 시작점은 1953년 서울 신당동의 한 노점이었다. 마복림 할머니가 연탄불 위 양은냄비에서 시작한 고추장 떡볶이는 한국인의 대표적인 길거리 음식이 되었다. 고추장과 춘장을 버무린 소스에 떡과 야채를 넣고 끓이다가, 후에 라면사리를 추가하면서 오늘날 우리가 아는 즉석 떡볶이의 원형이 완성되었다. 이러한 전통의 맥을 잇되 현대적으로 재해석한 것이 바로 Joopii(조피) 떡볶이 뷔페다. 조피는 신당동 즉석 떡볶이의 핵심인 ‘개인 냄비에서 직접 조리해 먹는 방식’을 그대로 가져오되, 여기에 현대적인 감각과 베트남 현지의 취향을 더했다.
토핑 선택의 자유로움이 돋보인다. 라면과 야끼만두, 계란, 각종 야채, 어묵 등 전통적인 떡볶이 토핑은 물론, 돼지고기와 문어, 다양한 버섯류까지 선보이며 고객들의 취향을 저격한다. 여기에 한식의 인기 메뉴인 치킨과 김밥, 잡채 등을 사이드로 구성해 한 끼 식사 그 이상의 가치를 제공하면서 폭발적인 인기를 누리고 있다고 한다.
조피떡볶이에서 고를 수 있는 토핑 및 소스

베트남에서 가장 성공한 한식: 떡볶이 부페
지난 10년간 조피(Joopii)를 비롯한 한식 프랜차이즈들이 대형 쇼핑몰에 잇따라 입점하면서, 호찌민과 하노이의 젊은 층 사이에서 한국의 떡볶이와 부대찌개가 큰 인기를 얻게 되었다. 특히 양 도시의 쇼핑몰 증가 추세와 맞물려, 떡볶이 뷔페는 쇼핑몰 내에서 가장 높은 집객력을 보이는 외식 업종으로 자리잡았다.
한국에서는 흔히 볼 수 없는 떡볶이 뷔페가 베트남에서 쇼핑몰의 대표적인 외식 성공 사례가 된 배경에는 베트남만의 독특한 소비 문화가 있다. 베트남에서는 ‘1인 20만동 룰’이라 불리는 특징적인 소비 패턴이 존재하는데, 이는 가족 외식 시 1인당 지출을 20만동(한화 약 1만원) 이내로 제한하는 것이 일반적인 관행이기 때문이다. 떡볶이 뷔페들은 이러한 소비 문화를 정확히 겨냥하여, 무제한 리필이 가능한 메뉴를 1인당 15만동에서 18만동 사이의 가성비 좋은 가격대로 제공하면서 자연스럽게 인기를 얻게 되었다. 이는 한국과 베트남 모두에서 통하는 진리를 보여준다 – 합리적인 가격의 맛있는 음식은 어디서나 환영받는다는 것이다.
현지화 서비스로 입지를 넓혀가고 있는 조피
조피의 성공에 힘입어 유사 브랜드들이 베트남 시장에서 성업 중이지만, 조피는 차별화된 메뉴 구성과 현지화 전략을 통해 자신만의 독보적인 입지를 더욱 빠르게 넓혀가고 있다. 특히 주목할 만한 점은 대부분의 경쟁업체들이 형식적으로 취급하는 사이드 메뉴에도 조피만의 특별한 정성을 기울이고 있다는 것이다. 그 중에서도 최고급 오븐을 사용해 구워내는 5종의 치킨 메뉴는 고객들 사이에서 높은 평가를 받으며 브랜드의 대표 메뉴로 자리잡았다.
조피는 푸딩, 과일, 팥빙수, 밀크티, 깔라만시 주스 등 다양한 디저트 메뉴를 통해 베트남 고객들의 입맛을 사로잡고 있다. 현지인들 사이에서 조피는 단순한 떡볶이 전문점이 아닌, 베트남의 전통적인 전골요리인 라우(lẩu)와 뷔페의 성공적인 결합으로 인식되고 있다. 라우는 샤브샤브나 핫팟과 유사한 베트남식 전골요리로, 남녀노소 모든 연령층에서 사랑받는 메뉴다. 조피는 이 모든 메뉴를 부가세 포함 15만 9000동이라는 합리적인 가격에 시간 제한 없이 무제한으로 제공함으로써, 베트남 외식 시장에 최적화된 비즈니스 모델을 구축했다.
호찌민시 푸년군(Phú Nhuận)에 1호점을 연 이후, 조피는 빠른 속도로 성장하여 현재 호찌민시와 껀터 지역에 총 9개의 매장을 운영하기에 이르렀다. 베트남 남부 지역 젊은 층의 뜨거운 호응에 힘입어, 2025년 1월에는 하노이 꺼우저이군(Cầu Giấy)의 이온몰(AEON mall)에 북부 1호점을 성공적으로 오픈했다. 예상했던 대로 하노이점 역시 개점과 동시에 젊은 고객들의 발길이 끊이지 않고 있다.
이번에 방문한 10군 반한몰 매장의 경우, 일반적으로 한산한 월요일 점심시간대임에도 불구하고 젊은 고객들로 붐비는 모습을 확인할 수 있었다. 15만동대의 합리적인 가격으로 무제한 식사를 즐길 수 있다는 장점이 외식업계에서 통상적으로 한산한 월요일에도 많은 고객을 끌어들이는 것을 보면, 떡볶이 뷔페라는 비즈니스 모델이 베트남 시장에서 얼마나 큰 성공을 거두고 있는지 실감할 수 있다.
탄탄한 수익구조로 지속 성장
조피의 강점은 안정적인 수익구조다.
“평일에도 매출이 꾸준한 게 큰 장점입니다. 주말만 잘되는 곳은 한계가 있죠. 반한몰(Van Han Mall) 매장의 경우 일요일 하루 매출이 9천만 동(약 400만원)을 기록했습니다.”
식재료비가 전체 비용의 절반을 차지하지만, 현지 조달을 통해 원가 경쟁력을 확보했다. “떡이나 오뎅 등 대부분의 식재료를 현지 에서 조달합니다. 수입 의존도가 낮아 원가 부담이 적죠.”
현재 조피는 추가 확장을 준비 중이다. 2월 동나이 비엔호아 빈컴 (Bien Hoa Vincom)입점을 시작으로, 롱안 이온몰(Aeon Long an)등 새로운 지역 진출을 계획하고 있다. “모든 매장이 수익을 내고 있어 확장에 자신감이 있습니다. 가장 실적이 저조한 비보시티(Vico City) 매장도 월 7-8억 동의 매출을 올리고 있죠.”
이제 막 가맹 사업이 시작된 만큼 기회 요소가 상대적으로 높다. 조피는 구구절절하게 각종 데이터를 제시하지 않는다. 각 매장 앞에 늘어서는 긴 줄로 실적을 증명하고 있다. 실제로 현재 운영 중인 전 매장을 통틀어 단 하나의 적자 매장도 없으며, 대다수가 입점 몰 내에서 식당 매출 1~2위를 꾸준히 유지하고 있다.
이밖에 조피 프랜차이즈의 장점을 정리하면 다음과 같다.
1. 몰 입점으로 안정적인 매출(이온몰, 빈컴몰, 롯데마트 등 베트남 유명 몰에 점포 확보 중)
2. 점주의 업무량을 최소화한 시스템
3. 저렴한 식재료의 안정적 공급 (대형 물류창고 본사 직접 운영)
4. 타 유사 브랜드보다 저렴한 투자비 (투자대비 수익률 월등)
5. 일정 매출 미만시 로열티 면제
현재 한국의 경제 불확실성으로 자영업자들의 베트남 진출은 지속적으로 늘어나고 있다. 그러나 많은 한국의 자영업자들이 호기롭게 베트남에 진출했다 생각지도 못한 벽에 막혀 실패를 맛보는 사례도 점점 늘어간다. 조피의 현지화 전략은 이미 베트남에서 검증됐다. 투자 리스크를 최소화하고 안정적 매출이 가능한 조피는 예비 창업자 여러분들을 베트남에서 성공한 외식 사업가의 길로 이끌어 줄 것이다.
조피가 시작된 계기가 궁금합니다.
“12-13년 전 돈치킨 법인장으로 베트남에 처음 진출했습니다. 이후 독립해서 치킨 전문점을 운영하다가 코로나 직전에 떡볶이·부대찌개 전문점으로 전환했죠. 초기에는 코로나로 어려움을 겪었지만, 푼현 본점이 성공하면서 사업이 궤도에 올랐습니다.”
현재 조피의 사업 현황은 어떻습니까?
“현재 남부지역에 9개 매장을 운영하고 있으며, 지난 10일에는 하노이 꺼우저이의 이언몰에도 진출했습니다. 모든 매장이 수익을 내고 있어요. 가장 실적이 저조한 비보시티 매장도 월 7-8억 동의 매출을 기록하고 있습니다.”
경쟁사와 비교했을 때 조피만의 강점은 무엇인가요?
“우선 시간제한이 없는 무제한 식사가 가능하다는 점입니다. 또한 제가 치킨 사업을 했던 경험을 살려 독일산 고급 오븐을 도입하는 등 품질 면에서도 차별화를 꾀했죠. 특히 치킨의 퀄리티는 경쟁업체와 확실한 차이가 있다고 자부합니다.”
매장 선정 기준이 있다고 들었습니다.
“주변 2km 반경 내 학교 수가 가장 중요한 기준입니다. 예를 들어 하노이 매장의 경우, 주변에 20개의 학교가 있어 선정했고 실제로도 학생 고객이 많이 찾아주고 있어요. 10대 학생층이 저희의 핵심 고객층이기 때문에 이런 전략이 효과적입니다.”
성공 비결을 한마디로 정의한다면?
“현지화 전략과 품질 관리의 조화라고 할 수 있겠네요. 베트남 젊은층의 입맛을 사로잡으면서도, 한식의 맛과 품질은 지키려 노력했습니다. 또한 매장별 특성을 고려한 섬세한 운영 전략도 중요한 요인이었다고 생각합니다.”
가맹문의
정진구, 조피 브랜드 마케팅 본부장
TEL +84 77 371 3021 | KAKAO jjgbluejays1
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