2024,June 23,Sunday

F&R(Food & Restaurant)

사이공 라면계의 새로운 보석

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쇼다이 라멘 베트남 사장 – 야마모토 흥

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세계인의 간식, 라면

세계인의 간식, 라면 한국에 진출한 일본 라멘의 파고 (波高). 현재 세계에서 가장 많이 애용되는 간식을 꼽으라면 단연 라면이 으뜸일 것입니다. 한국은 라면을 가장 많이 소비하는 국가 순위에서 베트남에 이어 2위를 차지하고 있습니다. 그리고 한국의 라면은 전세계적으로 유행하는 한류의 물결에 실려 …

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Andy O’Brien – F&B Director와의 인터뷰

 

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인생 짬뽕 맛집 도야짬뽕

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짜장면에 담긴 흥미로운 이야기

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Racha Room 타오디엔의 조용하고 은은한 해방구

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기름진 멜로 Wok of Love! – 누구나 좋아할 중화요리의 기름진 유혹!

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Racha Room – Andy O’Brian CEO와의 인터뷰

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골든커리 베트남 대표 – 교다 슈헤이

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일본식 집밥의 끝판왕 – Golden Curry

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세계 식당업계의 새로운 트랜드 9가지와 그에 대한 분석

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세계 문화교류의 증거품이자 수혜식품, 커리

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K- Food고기집, 미트플러스 & 차차차

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K- Food고기집, 미트플러스 & 차차차

1. 하노이에서도 성공하셨는데 어떤 연유로 호찌민에 진출하게 되셨나요? 신동관 대표: 저는 본래 CJ 프레시웨이에서 14년 근무하고, 2016년 부터 CJ주재원으로 베트남에서 근무를 하면서 하노이에 계신 미트플러스 대표님의 식자재 공급자로 5년을 인연을 쌓으면서 미트플러스와의 인연이 시작됐습니다. 그리고 옆에 계신 김현구 대표님은 예전부터 …

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세상을 바꾸고 있는 KIOSK의 세계

이번 설에 한국에 다녀온 베트남 촌사람, 오랜만에 친구들과 한국음식점에 가서 자리에 앉았는데 자리를 안내한 종업원이 테이블을 찾지 않는다. 누가 와야 주문을 할텐데 하고 종업원을 바라보는데 친구가 식탁위에 앉아있는 테블릿 화면을 들려다 보며 손가락 질을 한다. 뭔 짓이지? 알고 보니 이제는 …

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왜 우리는 봄에 나물을 찾나?

나물의 유래는? 우리나라는 농경 생활이 시작되면서부터 이미 나물을 먹었던 것으로 보입니다. 삼국사기를 살펴보면 채소류를 이용한 음식들이 대중화되었고 고려시대에는 숭불사상으로 인해 육식이 금기시되면서 나물의 이용이 크게 늘어났다고 합니다. 특히 조선시대에는 자연재해나 전란과 민란 때문에 식량 궁핍을 겪게 되자 서민들은 나물을 더욱더 …

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약속된 소고기의 땅의 와인 아르헨티나

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